IL GUADO
BOLGHERI ROSSO D.O.C. 2009
AZIENDA AGRICOLA POGGIO ALLE QUERCE
Annata: 2009
Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Uvaggio: 80% Cabernet S., 20% Merlot
Dati sintetici sulle caratteristiche del vigneto:
Le uve provengono da vigneti di proprietà posti nella parte pianeggiante della prima valle del Bolgheri, nel Comune di Castagneto Carducci in località Olmaia-Guado al Melo, circondata completamente da bosco e macchia mediterranea, con esposizione est/ovest. Il terreno è di origine alluvionale argilloso sabbioso, con presenza di ciottoli definito scientificamente come Conglomerato di Bolgheri. Il vigneto è allevato a cordone speronato con portainnesti certificati e sesto di 5600 ceppi per ettaro. La particolare condizione microclimatica consente una maturazione progressiva di tutte le varietà e in particolare del Cabernet Sauvignon con vendemmia ritardata di circa una settimana rispetto ai vigneti vicini che dona maggiore morbidezza dei tannini preservando una buona acidità .
Resa: resa delle uve per ettaro circa 60 hl., per ceppo circa 1-1,2 kg.
Vendemmia e tecnica di vinificazione:
La vendemmia del 2009 è stata effettuata completamente a mano a fine settembre, a seguito di una estate regolare e temperature nella media stagionale. Nella valle di Olmaia e di Guado al Melo questo andamento climatico ha favorito i contenuti aromatici con un’ottima maturazione fenolica. La fermentazione è avvenuta in contenitori a temperatura controllata in acciaio inox, con una macerazione di circa 10-12 giorni. L’affinamento è stato effettuato in barriques di legno di rovere francese prevalentemente usate da novembre per 18 mesi, con fermentazione malolattica spontanea. Le barriques utilizzate sono per l’80% di primo e secondo passaggio, con l’intento di non modificare le caratteristiche aromatiche del vino ma di garantirne solamente la spontanea evoluzione. L’affinamento in bottiglia ha una durata di 6 mesi prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 13,5 %
Note di degustazione
IL GUADO
BOLGHERI ROSSO D.O.C. 2011
Annata: 2011
Numero di bottiglie prodotte: 8.000
Uvaggio: 80% Cabernet S., 20% Merlot
Dati sintetici sulle caratteristiche del vigneto:
Le uve provengono da vigneti di proprietà posti nella parte pianeggiante della prima valle del Bolgheri, nel Comune di Castagneto Carducci in località Olmaia-Guado al Melo, circondata completamente da bosco e macchia mediterranea, con esposizione est/ovest. Il terreno è di origine alluvionale argilloso sabbioso, con presenza di ciottoli definito scientificamente come Conglomerato di Bolgheri. Il vigneto è allevato a cordone speronato con portainnesti certificati e sesto di 5600 ceppi per ettaro. La particolare condizione microclimatica consente una maturazione progressiva di tutte le varietà e in particolare del Cabernet Sauvignon con vendemmia ritardata di circa una settimana rispetto ai vigneti vicini che dona maggiore morbidezza dei tannini preservando una buona acidità.
Resa: resa delle uve per ettaro circa 60 hl., per ceppo circa 1-1,2 kg.
Vendemmia e tecnica di vinificazione:
La vendemmia del 2011 è stata effettuata a fine settembre, a seguito di una estate regolare e temperature nella media stagionale. Nella valle di Olmaia e di Guado al Melo questo andamento climatico ha favorito i contenuti aromatici con un’ottima maturazione fenolica. La fermentazione è avvenuta in contenitori a temperatura controllata in acciaio inox, con una macerazione di circa 10-12 giorni. L’affinamento è stato effettuato in barriques di legno di rovere francese prevalentemente usate, da novembre per 12 mesi, con fermentazione malolattica spontanea. Le barriques utilizzate sono per l’80% di primo e secondo passaggio, con l’intento di non modificare le caratteristiche aromatiche del vino ma di garantirne solamente la spontanea evoluzione. L’affinamento in bottiglia ha una durata di 6 mesi prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 14,0 %
Note di degustazione