VERMENTINO
ELBA VERMENTINO DOC
AZIENDA AGRICOLA MOLA
Annata: 2012
Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Uvaggio: 100% Vermentino
Dati sintetici del vigneto:
Le uve provengono da un vigneto a giacitura pianeggiante, tessitura sciolta, allevato a cordone speronato con sesto 5600 ceppi per ettaro, ed età delle piante di 7 anni.
Resa: Resa delle uve per ettaro circa 70 ql., per ceppo circa 1,45 kg.
Vendemmia e tecnica di vinificazione:
La vendemmia del 2012 è stata caratterizzata da buone condizioni di maturazione dopo un’estate caratterizzata da temperature equilibrate ma con scarse precipitazioni. Dopo una raccolta effettuata completamente a mano verso la metà di settembre e una diraspatura soffice, le uve di vermentino sono state sottoposte a una pressatura leggera e avviate alla fermentazione in contenitori a temperatura controllata in acciaio inox, previo inoculo di lieviti selezionati. La maturazione è avvenuta in contenitori in acciaio inox da 25 hl. fino a febbraio. Viene imbottigliato fra marzo e maggio.
Grado alcolico: 12,0 %